Hoe bewaar je groenten
Wanneer je groenten uit de moestuin oogst is het belangrijk om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Niet elke groente blijft namelijk op dezelfde manier even lang goed.
Sommige groenten blijven het langst goed op een koele en donkere plek. Andere groenten kun je beter in de koelkast bewaren of invriezen.
Door te weten welke bewaarmethode het beste bij een groentesoort past kun je je oogst langer bewaren en gaat er minder voedsel verloren.
Groenten met een lange bewaartijd
Sommige groenten kunnen lange tijd worden bewaard wanneer ze op een koele, droge en donkere plek liggen.
Dit geldt vooral voor stevige groenten die weinig vocht bevatten.
Groenten die vaak lang bewaard kunnen worden zijn bijvoorbeeld:
aardappelen
uien
knoflook
pompoenen
wortels
bieten
Deze groenten worden vaak opgeslagen in een schuur, kelder of voorraadkast waar het koel en donker blijft.
Wanneer ze op de juiste manier worden bewaard kunnen sommige van deze groenten weken tot zelfs maanden goed blijven.
Groenten die je het beste in de koelkast bewaart
Er zijn ook groenten die minder lang houdbaar zijn en beter in de koelkast kunnen worden bewaard.
Dit zijn vaak groenten met veel vocht of zachte bladeren.
Groenten die vaak in de koelkast worden bewaard zijn bijvoorbeeld:
sla
spinazie
prei
broccoli
bloemkool
courgette
Deze groenten blijven meestal het langst goed in het groentevak van de koelkast.
Het is vaak het beste om deze groenten binnen enkele dagen tot een week te gebruiken.
Bladgroenten
Bladgroenten zijn meestal minder lang houdbaar dan andere groenten. Ze kunnen snel slap worden wanneer ze niet koel worden bewaard.
Voorbeelden van bladgroenten zijn:
sla
spinazie
rucola
snijbiet
Deze groenten kun je het beste in de koelkast bewaren en zo vers mogelijk gebruiken.
Wortelgroenten
Wortelgroenten kunnen vaak langere tijd worden bewaard wanneer ze koel en donker liggen.
Voorbeelden van wortelgroenten zijn:
wortels
bieten
pastinaken
knolselderij
Veel moestuinders bewaren deze groenten in een kist met zand of op een andere koele plek waar ze niet uitdrogen.
Vruchtgroenten
Vruchtgroenten zijn vaak wat gevoeliger en worden meestal korter bewaard.
Voorbeelden van vruchtgroenten zijn:
tomaten
paprika
komkommer
courgette
aubergine
Sommige van deze groenten worden beter niet in de koelkast bewaard omdat de smaak dan kan veranderen.
Vaak is het beter om ze op een koele plek in huis te bewaren en binnen enkele dagen te gebruiken.
Groenten invriezen
Wanneer je een grote oogst hebt kan invriezen een goede manier zijn om groenten langer te bewaren.
Veel groenten worden eerst kort geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Hierdoor blijven smaak en kleur beter behouden.
Groenten die vaak worden ingevroren zijn bijvoorbeeld:
boontjes
erwten
spinazie
broccoli
bloemkool
In de vriezer kunnen deze groenten vaak meerdere maanden worden bewaard.
Groenten bewaren uit de moestuin
Wanneer je een moestuin hebt kan het voorkomen dat je meer groenten oogst dan je direct kunt gebruiken. Door te weten hoe je verschillende soorten groenten bewaart kun je langer genieten van je oogst.
Sommige groenten blijven lang goed wanneer je ze koel en donker bewaart. Andere groenten kun je beter invriezen of op een andere manier verwerken.
Door verschillende bewaarmethoden te gebruiken kun je een groot deel van je oogst bewaren voor later in het jaar.
🌱 Door groenten op de juiste manier te bewaren kun je langer genieten van je oogst uit de moestuin.