Boerenkool kweken in de moestuin
Inleiding
Boerenkool is een sterke en winterharde groente die perfect past in een moestuin gericht op herfst- en winteroogst. De plant groeit langzaam maar betrouwbaar en kan goed tegen kou. Juist na een paar nachten vorst wordt de smaak milder en iets zoeter. Boerenkool kan maandenlang worden geoogst, waardoor het een ideale wintergroente is. Op deze pagina lees je wanneer je boerenkool zaait, hoe je haar verzorgt en wanneer je kunt oogsten.
Een korte geschiedenis van boerenkool
Boerenkool behoort tot de oudste koolgewassen in Europa. De plant werd al in de middeleeuwen geteeld omdat hij goed bestand was tegen kou en weinig verzorging nodig had. In Noord-Europa werd boerenkool een belangrijke wintergroente.
In Nederland is boerenkool vooral bekend van de klassieke stamppot en hoort hij bij de winterkeuken.
Wat is boerenkool?
Boerenkool is een bladkool die geen krop vormt. De plant maakt een stevige stam met krullende bladeren die steeds opnieuw kunnen worden geoogst. Boerenkool groeit langzaam, maar blijft lang productief.
Het blad wordt malser en zoeter na koude nachten.
Standplaats
Boerenkool groeit het best op een zonnige tot licht beschaduwde plek. De plant kan goed tegen wind en kou en staat graag op een open plek in de tuin.
Bodem
De bodem voor boerenkool moet voedzaam, humusrijk en goed vochthoudend zijn. Net als andere kolen is boerenkool een veelvraat. Werk vóór het planten compost door de grond.
De bodem mag niet uitdrogen tijdens de groeiperiode.
Wanneer boerenkool zaaien?
Boerenkool wordt meestal voorgezaaid.
Voorzaaien kan vanaf april tot mei.
– April: voor vroege herfstteelt
– Mei: voor herfst- en winteroogst
Direct zaaien in de volle grond kan ook in mei of juni.
Boerenkool opkweken en uitplanten
Na het kiemen groeien de jonge planten rustig door. Zodra ze meerdere echte blaadjes hebben, kunnen ze worden uitgeplant.
Uitplanten gebeurt meestal in juni of juli. Plant de jonge planten stevig aan zodat ze goed bestand zijn tegen wind.
Verzorging
Boerenkool vraagt weinig verzorging. Regelmatig water geven bij droogte is voldoende. Extra voeding in de zomer ondersteunt de groei. Onkruidvrij houden helpt de planten goed ontwikkelen.
Bij hoge planten kan ondersteuning nodig zijn.
Groei en ontwikkeling
Boerenkool groeit langzaam in de zomer en vormt steeds meer bladeren. In het najaar wordt de plant sterker en winterhard. Kou heeft weinig invloed op de groei, maar verbetert wel de smaak van het blad.
Oogsten van boerenkool
Boerenkool kan worden geoogst vanaf oktober tot maart. Oogst van onder naar boven door steeds de onderste bladeren weg te nemen. De plant blijft zo lange tijd nieuwe bladeren vormen.
Boerenkool bewaren en gebruiken
Boerenkool wordt het liefst vers geoogst. In de koelkast blijft hij enkele dagen goed. Invriezen kan na blancheren. Boerenkool is geschikt voor stamppot, soepen, roerbakken en smoothies.
Ziektes en problemen
Boerenkool kan last krijgen van rupsen en koolvlieg. Bescherming met insectengaas helpt om schade te voorkomen. Over het algemeen is boerenkool een sterke en robuuste plant.
Boerenkool in de moestuinplanning
Boerenkool is een ideale wintergroente die lang op het bed kan blijven staan. De plant past perfect in een moestuinplanning gericht op herfst- en winteroogst.
Samenvatting
Boerenkool is een sterke en betrouwbare wintergroente. Door te zaaien in april of mei, de planten in juni of juli uit te planten en ze rustig te laten groeien, oogst je van oktober tot diep in de winter vers blad uit eigen tuin.