Groene asperges kweken in de moestuin
Inleiding
Groene asperges zijn een sterke en toegankelijke variant van de asperge en daardoor zeer geschikt voor de moestuin. In tegenstelling tot witte asperges groeien groene asperges boven de grond en krijgen ze licht. Dit zorgt voor hun groene kleur en iets krachtigere smaak. Ze zijn eenvoudiger te telen en vragen minder grondbewerking, waardoor ze populair zijn bij zowel beginnende als ervaren moestuiniers. Op deze pagina lees je hoe je groene asperges plant, verzorgt, oogst en jarenlang gezond houdt.
Een korte geschiedenis van de groene asperge
Asperges worden al duizenden jaren geteeld en waren in de oudheid een geliefde groente. Oorspronkelijk werden asperges vooral groen gegeten, omdat dit de natuurlijke manier van groeien is. Pas later ontstond de teelt van witte asperges door het afdekken van de scheuten.
In veel landen is de groene asperge altijd de standaard gebleven. Ook in Nederland wint deze variant steeds meer terrein, omdat hij minder werk vraagt en goed past in een moderne moestuin.
Wat is een groene asperge?
De groene asperge is een jonge scheut van de aspergeplant die boven de grond groeit en zonlicht krijgt. Door dit licht maakt de plant bladgroen aan, wat zorgt voor de groene kleur en stevige structuur. De plant zelf is meerjarig en kan jarenlang op dezelfde plek blijven staan.
Net als bij witte asperges geldt dat de plant de eerste jaren vooral investeert in wortelgroei. Pas daarna komt de echte oogst op gang.
Standplaats
Groene asperges houden van zon. Een zonnige, open plek zorgt voor sterke planten en een goede oogst. Omdat de scheuten boven de grond groeien, is voldoende licht extra belangrijk. Een luchtige standplaats helpt om ziektes te voorkomen en zorgt voor gezonde groei.
Bodem
De bodem voor groene asperges moet diep, los en goed doorlatend zijn. Ze groeien goed op zandgrond, maar ook andere grondsoorten zijn geschikt als deze voldoende worden verbeterd met compost. De grond moet voedingsrijk zijn, omdat de plant meerdere jaren op dezelfde plek blijft staan en veel energie opslaat in de wortels.
Wanneer groene asperges planten?
Groene asperges worden meestal geplant als aspergeklauwen. Dit gebeurt in het vroege voorjaar, wanneer de grond bewerkbaar is en niet meer nat of bevroren. Planten in deze periode geeft de klauwen de kans om zich rustig te vestigen voordat de groei begint.
In het eerste jaar wordt niet geoogst. De plant gebruikt deze tijd om een sterk wortelstelsel op te bouwen.
Groene asperges planten
Bij het planten worden geulen gemaakt waarin de klauwen worden gelegd. De wortels worden zorgvuldig uitgespreid en afgedekt met een laag aarde. Bij groene asperges blijft de grond vlak; er worden geen hoge bedden opgebouwd zoals bij witte asperges. Naarmate de plant groeit, wordt de geul verder aangevuld.
Voldoende ruimte tussen de planten is belangrijk, omdat asperges jarenlang op dezelfde plek blijven.
Verzorging
Groene asperges hebben tijdens het groeiseizoen regelmatig water nodig, vooral bij droogte. De grond mag niet uitdrogen, maar ook niet langdurig nat blijven. In het voorjaar en na de oogst reageert de plant goed op compost of organische mest. Onkruidvrij houden van het bed voorkomt concurrentie om water en voeding.
Geen aanaarden nodig
In tegenstelling tot witte asperges hoeven groene asperges niet te worden aangeaard. De scheuten groeien boven de grond en mogen direct het licht zien. Dit maakt de teelt eenvoudiger en minder arbeidsintensief.
Oogsten van groene asperges
Groene asperges worden geoogst zodra de scheuten boven de grond voldoende lengte hebben bereikt. Oogsten gebeurt door de asperge net boven of iets onder de grond af te snijden. Het oogstseizoen vindt plaats in het voorjaar en is beperkt, zodat de plant daarna voldoende tijd heeft om te herstellen.
Na het oogsten groeit de plant uit tot hoog loof. Dit loof is essentieel voor de energieopslag van de plant en blijft de rest van het seizoen staan.
Na de oogst
Na het oogstseizoen is verzorging belangrijk. Het loof vangt zonlicht op en bouwt reserves op voor het volgende jaar. Regelmatig water geven en het toevoegen van voeding helpen de plant sterk te blijven. Het loof wordt pas verwijderd wanneer het volledig is afgestorven.
Overwinteren
Groene asperges zijn winterhard. De wortels blijven onder de grond en kunnen goed tegen vorst. In de winter rust de plant, waarna hij in het voorjaar opnieuw uitloopt.
Ziektes en plagen
Groene asperges zijn over het algemeen sterke planten, maar kunnen last krijgen van aspergekever of schimmelproblemen. Een gezonde bodem, voldoende lucht en het opruimen van oud loof helpen om problemen te voorkomen.
Groene asperges als vaste teelt
Groene asperges zijn een vaste teelt en blijven jarenlang op dezelfde plek staan. De investering in tijd en ruimte wordt beloond met meerdere jaren oogst. Met goede verzorging kan een aspergebed tien jaar of langer productief blijven.
Samenvatting
Groene asperges zijn een toegankelijke en sterke groente voor de moestuin. Ze vragen minder werk dan witte asperges, groeien boven de grond en leveren jarenlang oogst op. Met een zonnige standplaats, een gezonde bodem en geduld kun je elk voorjaar genieten van verse groene asperges.