Inleiding

Peterselie is een onmisbaar kruid in de moestuin en in de keuken. Het is veelzijdig, aromatisch en kan bijna het hele seizoen worden geoogst. Peterselie groeit rustig, kiemt langzaam en vraagt in de beginfase wat geduld. Op deze pagina lees je wanneer je peterselie zaait, hoe je haar verzorgt en hoe je langdurig kunt oogsten.

Een korte geschiedenis van peterselie

Peterselie vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied en werd al in de oudheid gebruikt door de Grieken en Romeinen. Het kruid werd niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn symbolische en geneeskrachtige eigenschappen. Vanuit Zuid-Europa verspreidde peterselie zich over de rest van Europa.

In Nederland is peterselie al lange tijd een vast kruid in de moestuin.

Wat is peterselie?

Peterselie is een tweejarige plant die meestal als eenjarige wordt geteeld. In het eerste jaar vormt de plant veel blad, wat geoogst wordt. In het tweede jaar bloeit de plant en schiet hij door. Er bestaan krulpeterselie en platte peterselie; beide worden op dezelfde manier geteeld.

Peterselie groeit langzaam, maar is betrouwbaar.

Standplaats

Peterselie groeit het best op een zonnige tot halfbeschaduwde plek. In de zomer kan lichte schaduw helpen om de plant fris te houden. Peterselie doet het goed in de volle grond, verhoogde bedden en potten.

Bodem

De bodem voor peterselie moet luchtig, humusrijk en goed doorlatend zijn. Peterselie houdt van een gelijkmatig vochtige bodem. Door compost door de grond te werken, verbeter je de structuur en de groei.

Wanneer peterselie zaaien?

Peterselie wordt direct in de volle grond gezaaid of voorgezaaid.

Zaaien in de volle grond kan vanaf maart tot en met augustus. Maart en april zijn ideaal voor een vroege oogst. Door in de zomer opnieuw te zaaien, heb je tot ver in de herfst vers blad.

Voorzaaien onder glas kan al vanaf februari.

Peterselie zaaien

Zaai peterselie ondiep en dun. De zaden kiemen langzaam en kunnen twee tot vier weken nodig hebben om op te komen. Houd de grond in deze periode constant licht vochtig.

Geduld is belangrijk; peterselie laat zich niet haasten.

Verzorging

Peterselie vraagt weinig verzorging. Regelmatig water geven bij droogte is voldoende. Oogst regelmatig blad om de plant compact en productief te houden. Extra voeding is meestal niet nodig.

Groei en ontwikkeling

Na de trage kieming groeit peterselie gestaag door. De plant vormt steeds nieuwe bladeren. In het eerste jaar blijft de plant blad produceren. In het tweede jaar bloeit hij en is het blad minder geschikt om te oogsten.

Oogsten van peterselie

Peterselie kan worden geoogst zodra de plant voldoende blad heeft gevormd. Snijd altijd de buitenste stelen weg en laat het hart intact. Oogsten kan vanaf mei en loopt door tot oktober.

Bij zachte winters kan peterselie zelfs overwinteren.

Peterselie bewaren en gebruiken

Peterselie wordt het liefst vers gebruikt. Invriezen is mogelijk en behoudt veel smaak. Drogen kan ook, maar vers of ingevroren blijft het aroma het best. Peterselie is geschikt voor soepen, sauzen, salades en als garnering.

Ziektes en problemen

Peterselie is relatief sterk, maar kan last krijgen van bladluizen of schimmel bij natte omstandigheden. Goede luchtcirculatie en niet te natte grond voorkomen de meeste problemen.

Peterselie in de moestuinplanning

Peterselie is ideaal als randplant of tussenteelt. Door meerdere keren per jaar te zaaien, heb je continu verse oogst. Peterselie past goed in zowel moestuin- als kruidenbedden.

Samenvatting

Peterselie is een langzaam kiemend maar betrouwbaar kruid dat lang geoogst kan worden. Door te zaaien vanaf maart tot augustus, geduldig te zijn in de beginfase en regelmatig te oogsten, geniet je maandenlang van vers peterselieblad uit eigen tuin.