Inleiding

Spitskool is een milde, snelgroeiende koolsoort die ideaal is voor de vroege en zomerteelt. In vergelijking met andere kolen vormt spitskool sneller een krop en neemt ze minder ruimte in. De smaak is zacht en licht zoet, waardoor spitskool breed inzetbaar is in de keuken. Op deze pagina lees je wanneer je spitskool voorzaait, hoe je haar verzorgt en wanneer je kunt oogsten.

Een korte geschiedenis van spitskool

Spitskool is een verfijnde variant van witte kool en werd geselecteerd op snelle groei en zachte smaak. Door de spits toelopende vorm warmt de krop sneller op en kan hij eerder worden geoogst. In Noord-Europa groeide spitskool uit tot een populaire zomerkool.

In Nederland is spitskool vooral geliefd als lichte kool voor het voorjaar en de zomer.

Wat is spitskool?

Spitskool is een eenjarige koolplant die een compacte, puntige krop vormt. De bladeren zijn dunner en malser dan die van witte kool. Spitskool groeit sneller en is minder geschikt voor lange bewaring, maar juist perfect voor verse consumptie.

Standplaats

Spitskool groeit het best op een zonnige plek met voldoende ruimte. Een open standplaats zorgt voor gezonde planten en stevige kroppen. Spitskool kan beter tegen warmte dan veel andere kolen, maar gelijkmatige omstandigheden blijven belangrijk.

Bodem

De bodem voor spitskool moet voedzaam, humusrijk en goed vochthoudend zijn. Spitskool is een koolgewas en vraagt voldoende voeding, maar minder lang dan bewaarkolen. Werk vóór het planten compost door de grond.

Een gelijkmatig vochtige bodem voorkomt scheuren.

Wanneer spitskool voorzaaien?

Spitskool wordt vrijwel altijd voorgezaaid.

Voorzaaien kan vanaf februari tot en met april.
– Februari–maart: voor vroege oogst
– April: voor zomeroogst

Later zaaien geeft kleinere kroppen en vergroot de kans op doorschieten.

Spitskool opkweken en uitplanten

Na het kiemen groeien de jonge planten vlot door. Zodra ze meerdere echte blaadjes hebben en stevig zijn, kunnen ze worden uitgeplant.

Uitplanten gebeurt meestal van maart tot mei, afhankelijk van het zaaimoment. Plant niet te diep en geef na het uitplanten ruim water.

Verzorging

Spitskool vraagt regelmatige verzorging. Voldoende water is belangrijk voor een gelijkmatige kropvorming. Bij droogte kunnen kroppen scheuren of los blijven. Extra voeding halverwege het seizoen ondersteunt de groei.

Mulchen helpt om vocht vast te houden.

Groei en kropvorming

Spitskool groeit snel en vormt relatief snel een krop. Door de korte teeltduur vraagt ze minder geduld dan andere kolen. Stress door droogte of hitte kan de kwaliteit verminderen.

Oogsten van spitskool

Spitskool kan worden geoogst vanaf mei tot juli, afhankelijk van het zaaimoment. Oogst wanneer de krop stevig aanvoelt, maar wacht niet te lang; overrijpe kroppen kunnen barsten.

Snijd de krop met een scherp mes net boven de grond af.

Spitskool bewaren en gebruiken

Spitskool is beperkt houdbaar en wordt het liefst vers gebruikt. In de koelkast blijft ze enkele weken goed. Spitskool is geschikt om te roerbakken, stoven, rauw te eten, te grillen en voor salades.

Ziektes en problemen

Spitskool kan last krijgen van rupsen en koolvlieg. Bescherming met insectengaas helpt schade te beperken. Door de korte teeltduur zijn problemen vaak beperkt.

Spitskool in de moestuinplanning

Spitskool is ideaal als vroege kool en past perfect tussen langzame gewassen. Na de oogst komt de plek snel vrij voor een zomerteelt of nateelt.

Samenvatting

Spitskool is een snelle, zachte koolsoort voor de voorjaars- en zomerteelt. Door voor te zaaien in februari tot april, gelijkmatig water te geven en op tijd te oogsten, geniet je van verse spitskool uit eigen tuin.