Inleiding

Palmkool is een sterke en sierlijke koolsoort die perfect past in een moestuin die ook in de herfst en winter blijft produceren. De plant vormt lange, donkergroene bladeren die je blad voor blad kunt oogsten. Palmkool is winterhard, groeit langzaam maar gestaag en wordt vaak lekkerder na een beetje kou. Op deze pagina lees je wanneer je palmkool voorzaait, hoe je haar verzorgt en wanneer je kunt oogsten.

Een korte geschiedenis van palmkool

Palmkool, ook wel cavolo nero genoemd, vindt zijn oorsprong in Italië en wordt daar al eeuwenlang geteeld. Vooral in Toscane is palmkool een traditionele groente in soepen en stoofgerechten. Door zijn winterhardheid en voedingswaarde verspreidde palmkool zich later ook naar Noord-Europa.

In Nederland wordt palmkool steeds populairder als alternatief voor boerenkool, met een zachtere smaak en langere oogstperiode.

Wat is palmkool?

Palmkool is een eenjarige koolplant die geen gesloten krop vormt, maar een rechtopstaande stam met lange, smalle bladeren. De bladeren zijn donkergroen en licht bobbelig. In tegenstelling tot veel andere kolen oogst je palmkool niet in één keer, maar verspreid over een lange periode.

Palmkool groeit langzaam, maar blijft lang productief.

Standplaats

Palmkool groeit het best op een zonnige plek met voldoende licht en ruimte. De plant kan goed tegen kou en wind, maar groeit het mooist op een open plek waar lucht vrij kan circuleren. Volle zon zorgt voor stevige planten en smaakvol blad.

Bodem

De bodem voor palmkool moet voedzaam, humusrijk en goed vochthoudend zijn. Palmkool is een echte kool en vraagt voldoende voeding. Door vóór het planten compost door de grond te werken, leg je een goede basis. De grond mag nooit volledig uitdrogen.

Wanneer palmkool voorzaaien?

Palmkool wordt meestal voorgezaaid.

Voorzaaien kan vanaf maart tot en met mei. April is de meest gebruikte maand. Zaaien in mei is geschikt voor planten die vooral bedoeld zijn voor de winteroogst.

Zaai bij gematigde temperaturen zodat de planten stevig en compact blijven.

Palmkool zaaien en uitplanten

Na het kiemen groeien de jonge planten rustig door. Zodra ze enkele echte blaadjes hebben, kunnen ze worden verspeend. Uitplanten gebeurt wanneer de planten stevig genoeg zijn.

Uitplanten vindt meestal plaats van april tot juni, afhankelijk van het zaaimoment. Plant palmkool niet te diep en geef na het uitplanten ruim water.

Verzorging

Palmkool vraagt een gelijkmatige verzorging. Regelmatig water geven is belangrijk, vooral tijdens droge perioden. Extra voeding in de zomer ondersteunt de bladgroei. Mulchen helpt om vocht vast te houden en de bodemstructuur te verbeteren.

Groei en ontwikkeling

Palmkool groeit langzaam en bouwt geleidelijk een stevige stam op. De bladeren worden van onder naar boven gevormd. Kou heeft weinig invloed op de plant; lichte tot matige vorst wordt goed verdragen en verbetert vaak de smaak.

Oogsten van palmkool

Palmkool kan worden geoogst vanaf oktober en blijft vaak oogstbaar tot maart, zolang de plant gezond blijft. Oogst steeds de onderste bladeren en laat de bovenkant intact, zodat de plant blijft doorgroeien.

Palmkool is een echte “plukgroente” voor de winter.

Palmkool bewaren en gebruiken

Palmkool wordt het liefst vers geoogst en direct gebruikt. In de koelkast blijft het blad enkele dagen goed. Palmkool is geschikt voor soepen, stoofschotels, ovengerechten en roerbakken. Invriezen kan na kort blancheren.

Ziektes en problemen

Palmkool is een sterke plant, maar kan last krijgen van rupsen en bladluizen. Bescherming met netten helpt om schade te beperken. Een gezonde bodem en ruime plantafstand verkleinen de kans op problemen.

Palmkool in de moestuinplanning

Palmkool is ideaal als wintergroente en neemt een vaste plek in voor de lange termijn. Door haar lange oogstperiode is één rij vaak al voldoende. Na de winter kan de plant worden verwijderd en de bodem worden verrijkt met compost.

Samenvatting

Palmkool is een robuuste en winterharde kool die lang oogstbaar blijft. Door te voorzaaien in maart, april of mei, de planten goed te verzorgen en blad voor blad te oogsten, geniet je tot diep in de winter van verse palmkool uit eigen tuin.